• Menu

  • Artikler

    by
    NK
    Published on 13-02-11 18:38

    Hva er forskjellen på Isolat, konsentrat, Ion-Xchange og hydrolysert Whey ?

    Whey er et biprodukt fra osteproduksjon og går gjerne gjennom en komplisert filtreringsprosess som gjerne kalles ultra eller kryss mikro filtrering (CFM), dette vil så filtrere bort laktose og fett og produktet som gjenstår er da et flytende konsentrat.
    Videre så blir det da tørket og gjerne instantisert med lecitin for å gi det egenskaper som å fjerne klumper og skum. Merk at dette ikke tas på dette stadiet i produksjonen med alle pulvere, det er fullt mulig å produsere pulver uten instantisering, dette er gjerne det du kan kjøpe i sekk hos Tine og som enkelte små produsenter bruker i sin proteinpulverproduksjon, de må da gjerne tilsette relativt store mengder lecitin i produktet for å få konsistensen bra, noe som ikke bestandig er så heldig for sluttproduktet.



    Hele denne prosessen gjennomføres uten at man bruker unødig varme og denaturerer varen om dette gjøres hos en kvalitetsprodusent.
    I denne prosessen får man så fram det vi kjenner som whey cfm isolat og whey konsentrat.

    Det finnes ytterligere en type wheyprotein som heter ion-xchange whey, dette er en ion utvekslingsprosess som tar fram en ekstremt høykonsentrert råvare med nær null fett og karbo, råvaren holder ofte 96-97% protein og man skulle da tro at det var det absolutt beste produktet og dermed trengte man ikke disse andre. Vel det er ikke så enkelt desverre, denne wheytypen har et par bakdeler, den første er at det koster forferdelig mye penger, det andre er at prosessen er temmelig hard mot proteinmolekylene.
    Prosessen den skal gjennom innebærer kort fortalt for dummies at wheyen blandes med en type resin i store beholdere der det lades med elektrisitet og resinen reagerer og så blir resin/whey fjernet fra beholderne og restene går til grisen. Det som ble tatt ut skilles så fra resinen og man sitter med et superrent protein men i denne temmelig harde prosessen så forsvant også endel proteinfraksjoner man helst vil beholde i pulveret.


    Hydrolysert eller prefordøyd whey protein er protein som har vært behandlet med enzymer for å bryte ned proteinet i mindre peptider og aminosyrer.
    Dette er en proteintype som gjerne smaker bittert, den bitre smaken kommer av de høye andelen aminosyrer og peptider.
    Men det er flere grader av hydrolysering, man kan få alt fra 5-30% hydrolysert vare, jo høyere jo bitrere smaker det. Kjøper du såkalte glutaminpeptider og de smaker relativt godt så bør det lyse en varsellampe.
    Nærmer man seg 30% hydrolysert whey da nærmer man seg også det dyreste som er mulig å kjøpe for penger i proteinverdenen.

    Torstein Gamst
    Norkost.no
    by
    NK
    Published on 11-02-11 17:42  Antall visninger: 866 

    Spørsmålet om wheyprotein eller andre proteinpulvere tåler oppvarming dukker noen gang opp i forumet www.fitnessprat.no

    Så hva gjør at wheyprotein blir denaturert ?

    Når du pasteuriserer wheyprotein over lengre tid enn nødvendig så vil proteinmolekyler denaturere og endre sin struktur og dermed miste sine opprinnelige fordeler.

    Du kan fakstisk teste dette selv ved å blande litt whey i vann og varme det opp, la det koke litt og kjøle det ned, du vil da sitte igjen og se på en klissete masse som flyter rundt i vannet. Det du nå har gjort er å ødelegge de fleste proteinfraksjonene i pulveret ditt. Dette er noe du ikke ønsker.

    Når produsenter som lager virkelig god kvalitet på wheyprotein gjør det samme ( ja det varmes opp) så kan du tenke deg katastrofen som ville inntreffe om det samme skjedde der, derfor bruker meieriene en nøye tilmålt mengde varme, de stopper oppvarmingen på rett temperatur for å ikke skade proteinfraksjonene når råvaren går gjennom varmebehandlingen deres.



    Når nå melken pasteuriseres (varmebehandles) hos de som vet hva de gjør så varmes den til 72grader og holdes ikke på den temperaturen i mer enn 20sekunder, melken returneres så ned til 25-30grader raskt, dette er måten det gjerne gjøres på for å beholde proteinfraksjonene så uberørte som mulig i produksjon av det vi alle er så glad i å helle i oss

    Wheyprotein

    Torstein Gamst
    norkost.no
    by
    NK
    Published on 02-02-11 14:32  Antall visninger: 975 

    Vi er glad for å kunne melde at Espen Bøs Aune har inngått sponsoravtale med www.norkost.no
    Han vil framover begynne å bruke Norkost.no sine produkter.
    Bli gjerne medlem på Espen Bøs Aunes fanside på facebook

    by
    NK
    Published on 23-01-11 18:45



    Forfattere: Robert Eilertsen (Fitnessbloggen.no) - Thomas Formo (MMATrondheim.com)

    For de største gutta på treningsstudioet handler det meste om benkpresspersen og størrelsen på bicepsene. Dette har på mange måter blitt en slags målestokk på hvor sterk, disiplinert og ”hardcore” du er. Og skal du være med i denne gutteklubben, så må du først som sist lære å opptre som en skikkelig tøffing.

    Dette innebærer blant annet en utbytting av din normale gå-stil, til fordel for den ultratøffe ”kaktus-gangen”, som betyr at armene aldri kan være nærmere enn 30cm fra overkroppen din. Jo mer de står ut til siden, jo tøffere er du. Ironisk nok er disse egoene svært lite fleksible. De kan stort sett bare en ting – å presse en vekt i en bestemt bevegelse.

    Funksjonell trening på sitt beste

    Spør du de om å ta 30 spensthopp, løpe i 15 minutter, eller tar de med på en boksetrening, så får de trolig kink i ryggen bare av å tenke over spørsmålet ditt. Variasjon i treningen er viktig for at den skal være så funksjonell som mulig – og da er det få ting som passer bedre enn kampsporten MMA (mixed martial arts).

    I MMA har man hentet det beste fra boksing, kickboksing, muay thai, judo, sumo, karate, taekwondo, bryting, ju jitsu og smeltet det sammen til et opplegg som gjør deg til en toppidrettsutøver – så lenge du holder ut treningen.

    Det positive med MMA er at treningen er utrolig variert. Her får du prøve deg på en rekke ulike disipliner, og med stor variasjon i treningen er det vanskelig å gå lei. Ved å trene for å forbedre din utholdenhet, eksplosivitet, og styrke vil du kunne oppnå mange gevinster, du ellers ikke ville ha klart med tradisjonell styrke- og kondisjonstrening, som for mange kan oppleves noe ensidig.

    I denne artikkelen skal vi se litt nærmere på det historiske perspektivet og hvor du kan trene MMA, mens vi i del 2 av artikkelserien skal gå inn på selve treningen og hvordan du utvikler deg optimalt.

    Slik startet det
    Det hele startet i 1993, i den amerikanske byen Denver. I et forsøk på å finne ut hvilken kampsport som var den mest effektive, ble det arrangert et stevne som man valgte å kalle The Ultimate Fighting Championships (UFC) hvor utøvere med ulik bakgrunn fikk prøve seg mot hverandre, uten noen form for regler. Etter hvert som populariteten vokste, ble det holdt hyppige stevner – helt til amerikanske politikere la ned forbud mot UFC på grunn av all volden det medførte.

    Som en respons fra UFC ble det fra og med UFC30 innført regler som skulle gjøre sporten tryggere. I dag er MMA/UFC godtkjent i store deler av verden, inkludert våre naboland Sverige, Danmark og Finland. I Norge henger vi som alltid litt etter, men det er fortsatt lov å trene (forbudet gjelder kamper).


    Selve utfordringen
    Det fascinerende og spennende med denne sporten er den unike kombinasjonen av taktikk og teknikk – som stiller like store krav til det mentale aspektet som de fysiske kvalitetene. Setter man dette sammen med en idrett som vokser i et forrykende tempo, så har man noe som fenger befolkningen.

    Som utøver må kombinere teknikk, eksplosivitet, kraft, utholdenhet, erfaring og klokskap. Disse verktøyene vil gi deg gode forutsetninger for å lese motstanderen din og finne de nødvendige åpningene for å bruke kvalitetene dine.

    MMA i Trondheim
    I Trondheim har sporten eksistert i mange år, mye takket være Jakob Løvstad og Henning Svendsen. De grunnla Trondheim Fight Gym i 2005, og har gjennom de siste 5-10 årene vært viktige for det stadig voksende miljøet.

    2009 ble et kritisk år for miljøet da Løvstad og Svendsen bestemte seg for å flytte sørover. 2 av de mest ivrige; Thomas Formo og Emil Meek bestemte seg for å starte en ny klubb, og valgte å kalle den MMA Trondheim.

    Alle over 18år
    Alle gutter og jenter over 18 år, er uavhengig av forkunnskaper og hjertelig velkommen til å prøve seg i klubben. Nybegynnerkurs arrangeres fortløpende, avhengig av kapasitet. Prisen på snaue 2000 kroner burde ikke skremme noen – og for deg som skulle være interessert, så har neste nybegynnerkurs oppstart i mars 2011.

    http://www.mmatrondheim.com/



    www.fitnessbloggen.no
    by
    NK
    Published on 21-01-11 14:31

    Sesamin er den desidert aller viktigst nyheten på kosttilskuddsfronten de siste årene. Likevel har ikke alle hørt om denne frekkasen av en nykommer, og svært få vet nevneverdig mye om hva dette tilskuddet egentlig gjør og mekanismene som ligger bak.



    Denne artikkelen vil forhåpentligvis oppklare det viktigste rundt dette og sist, men ikke minst, argumentere godt for hvorfor dette tilskuddet er utrolig spennende med et enormt potensial.

    Sesamin kan nemlig være såpass effektivt at man kan overgå sine egne genetiske begrensninger – spesielt om du er typen som lett legger på seg og raskt merker det om du sluntrer unna et par treninger. Høres det for godt ut vil å være sant? Definitivt, men leser du artikkelen og prøver selv, kan du fort forandre mening.

    Virkningsmekanismer og bakgrunn
    Sesamin utvinnes fra sesamfrø, og består egentlig av to ulike bioaktive stoffer: sesamin og episesamin. Beklageligvis er det ingenting å spore av disse to i ren sesamolje, da de degraderes hurtig i produksjonen av oljen – i det hele tatt er det en dyr og problematisk affære å isolere sesamin, noe som fører til at det beklageligvis ikke er det billigste kosttilskuddet som er å oppdrive.

    Sesamin virker hovedsakelig via to hovedmekanismer: den binder seg til en reseptor ved navn PPAR-alfa og den forårsaker produksjon av et karnitin-basert enzym ved navn CPT, som er begrensende ved fettoksidering i skjelettmuskulatur (det vil si at om man øker nivået av dette enzymet, øker man også fettforbrenningen). Av disse effektene antas førstnevnte å være dominerende og mest undersøkt.

    Det er på plass med en liten disclaimer; det finnes minimalt med forskning på sesamins effekt på mennesker. Effekten den har på mus og rotter er imidlertid godt etablert – disse ender i praksis opp som slanke og sunne supergnagere. Så er ikke det ekstremt spekulativt å anbefale et slikt produkt? Faktisk ikke. Grunnen er at det finnes reseptbelagte medisiner med samme hovedvirkningsmekanisme som sesamin – aktivering av PPAR-alfa-reseptoren – riktignok har disse som regel en betydelig kraftigere effekt, men forskningen på disse medisinene kan med god grunn overføres til sesamin.

    Uten at vi skal bli for tekniske, er PPAR-alfa en reseptor som stimulerer leveren til å i sterk grad øke forbrenningen av fettsyrer, i tillegg til en rekke andre morsomme effekter. Medisinene designet for å aktivere PPAR-alfa gis til overvektige med kolesterolproblemer, blant annet på grunn av denne effekten. Hvor virkningsfull sesamin er sammenlignet med denne typene medikamenter, som har fellesbetegnelsen fibrater, finnes det ingen data på. Skal man likevel spekulere rundt dette, er det rimelig å anta at sesamin ikke befinner langt unna de mildeste av fibrat-versjonene hva effekt angår. De mer potente fibratene derimot, befinner seg i en annen dimensjon og bør overlates til de som virkelig trenger dem.
    Så hva kan man forvente av sesamin? Nøyaktig hva gjør dette tilskuddet? Ikke så rent lite. Om doseringen er tilstrekkelig, kan man forvente at kroppen nærmest forandrer seg på genetisk nivå. En som før hadde en tendens til å legge på seg lett, vil oppdage at kroppen plutselig ikke lenger er så tilbøyelig til dette lenger. En moderat forvandling fra endomorfi til mesomorfi, om man vil. Dette gjelder både i perioder med overskuddskalorier og i perioder med underskuddskalorier. Og, som om ikke dette skulle være tilstrekkelig, kan man også ta til seg en rekke helsemessige fordeler.

    Beklageligvis har medaljen en bakside også, det finnes et par bivirkninger som vil vi ta for oss mer detaljert etterhvert; disse kan sågar være såpass plagsomme at enkelte velger å ikke bruke tilskuddet.

    Sesamins positive effekter
    Øker kroppens fettforbrenning og gjør en mindre tilbøyelig til å legge på seg fettmasse
    Dette er fanen som tilskuddet hovedsakelig har blitt markedsført under og sesamin har da også en potensial formidabel effekt på dette området, både i skjelletmuskulatur og i lever. I rotter har det blitt målt femdoblinger, og når de i tillegg ble gitt omega-3-fettsyrer, så man at fettforbrenningen i økte til tyve ganger opprinnelig nivå! Når er du antageligvis ikke en rotte (i så fall har evolusjonen gjort kvantesprang siden jeg skrev dette), men samme effekten er tilstede hos mennesker, selv om den nødvendigvis vil være mildere.

    Har en sterk systematisk antiinflammatorisk effekt
    Denne effekten plasserer vi uten å nøle under kategorien “helse”. Kronisk, moderat inflammasjon (“betennelse”) ser mer og mer ut til å være en viktig medvirkende årsak til åreforkalking og degenering av blodårer. Oksidering av LDL-kolesterol bidrar direkte til forkalking på innsiden av blodårer og det er dette som gjør at et høyt nivå av LDL i utgangspunktet blir betraktet som svært ugunstig. Ikke bare vil den inflammatoriske effekten fra sesamin påvirke de indre kroppslige omgivelsene til at dette er mindre tilbøyelig til å finne sted, den vil også direkte motvirke dette i sin egenskap som antioksidant.

    Fungerer leverbeskyttende
    Fettlever er en skadelig levertilstand som kan oppstå enten ved overvekt eller via et høyt inntak av alkohol – eventuelt ved en kombinasjon. I disse tilfellene akkummulerer det seg store mengder fett rundt leveren, og i verste fall kan det ende opp svært så stygt. Beileilig nok er sesamin effektiv mot dette – med andre ord, å øke dosene kan være riktig så fornuftig om man er typen som helst ikke sier nei til en fest, men samtidig vil passe på Herr Lever. Andre uønskede bieffekter av et hyppig alkoholinntak vil sesamin imidlertid ikke beskytte mot, være seg klamydia eller sviktende personlig økonomi.

    Øker nivåene av E-vitamin i blodet
    Sesamin bidrar til å holde blodnivåene av E-vitamin høye, enten via en form for resirkulering eller ved å motvirke oksidasjon av vitaminet. Ingen har funnet ut den eksakte virkningsmeksanismen per dags dato, men så er det da også utelukkende av akademisk interesse og vi overlater til eventuelt spesielt interesserte statsansatte forskere å finne ut av dette mystiske mysteriumet.

    Reduserer nivåene av LDL og triglyserider i blodet og øker nivåene av HDL
    Som om ikke effektene nevnt overfor skulle være nok, vil sesamin også redusere nivåene av den “skadelige” kolesteroltypen LDL og triglyserider, i tillegg til å øke nivåene av den “gode” kolesteroltypen HDL. Legg merke til at dette er en logisk effekt av at sesamin ligner på fibrater i effekt og virkningsmekanisme. Fibrater blir som nevnt tidligere skrevet ut til pasienter med kolesterolforstyrrelser. Betyr det at man bør unngå sesamin om man har lekre og smekre kolesterolverdier? På ingen måte.

    Bivirkninger
    Når vi har å gjøre med et tilskudd som er såpass potent som sesamin er, slipper man uheldigvis ikke unna bivirkninger. Ingen av disse er spesielt beskymringsverdige helsemessig, men de kan være ubehagelige, irriterende og i verste fall være ødeleggende for livskvaliteten. De vi skal konsentrere oss mest om er en generell følelse av mangel på energi og en reduksjon av libido.

    En generell slapphetsfølelse rapporteres av mange, det engelske ordet lethargy beskrives denne tilstanden godt. Dette er egentlig en logisk konsekvens av hvordan sesamin fungerer – man har en betydelig oppjustering av fettforbrenning som bidrar til en sliten følelse i kroppen – man har rett og slett ikke enorme mengder overskuddsenergi tilgjengelig. Spesielt blir kombinasjonen få karbohydrater og sesamin beskrevet som drepende for overskuddet, så de som foretrekker et slikt kosthold bør tenke seg om et par ganger før de eventuelt introduserer sesamin i sitt kosttilskuddsarsenal.

    En reduksjon i libido er også en av de vanligste tilbakemeldingene med negativt fortegn. Årsaken til dette er åpen for spekulasjoner, det kan være en reduksjon i produksjonen av nitrogenmonoksid (NO, som antas å være en viktig faktor i libido), det kan være en liten reduksjon i testosteronnnivå og dens androgene derivater eller det kan være en økning i prolaktinnivå (nivåene av prolaktin øker med opptil fire hundre prosent etter orgasme og er følgelige sterkt koblet med en følelse at man er ‘forsynt’).

    For mange vil en slik bivirkning være ødeleggende nok for livskvaliteten til at man velger å la være å bruke tilskuddet. Imidlertid er det store individuelle forskjeller her, noen merker ingenting, mens andre føler seg i praksis som om de har blitt kastrert med et rustent barberblad – det beste for hver enkelt er nok derfor å prøve og se i hvilken grad man blir påvirket.

    Dosering og praktiske tips
    Hvis ikke avsnittet om bivirkningene skremte deg bort, er det på sin plass å diskutere doseringer. Tommelfingerregelen her er, for å si det noe brutalt, jo fetere du er, jo mer bør du ta. Er du enormt overvektig, bør du ta så mye du har råd til – så bra vil faktisk sesamin være i en slik situasjon. For de øvrige kan utgangspunktet være et sted mellom 500-2500 mg daglig -spredd utover dagen eller før leggetid. Unngå også for all del å ta sesamin før kardio, det vil fungerere som fryktelig dyr energi.

    En konklusjon passer fint inn her på slutten. Hvis du kan takle bivirkningene og ikke er et genetisk vidunder resten av verden misunner, er sannsynligvis sesamin et tilskudd du bør vurdere. Prisen kan riktignok være for stiv for enkelte, men jeg vil på det varmeste anbefale at man i det minste prøver ut godsakene – det vil faktisk være en smule dumt å la være.

    Skrevet av Gard Valderhaug
    by
    NK
    Published on 23-01-11 14:27

    For å rydde litt i forvirring om forskjellen på magnesiumtilskuddene på markedet som kommer i flere forbindelser med ulik biotilgjengelighet (en måte å forklare kroppens evne til å ta opp et næringsstoff) så prøver jeg å redegjøre litt her


    Mange av magnesiumtypene har omtrent lik biotilgjengelighet , dette er f.eks laktat,aspartat og sitrat og det er derfor vanskelig å trekke fram en favoritt av disse.

    Det brukes også magnesiumklorid som løses lettere opp i kroppen enn magnesiumsaltene nevnt over da det ikke er avhengig av like mye mavesyre for å løses opp.

    Siste Magnesiumtypen jeg tenkte å nevne er magnesiumoksid , dette er den typen magnesium som nok er mest vanlig å finne i helsekostbutikkhyllene , den har mye magnesium i seg men den løser seg dårligere opp, og det er ikke mengden men opptaket som er viktig med magnesium , magnesium i seg selv er uansett en såpass billig råvare at det ikke burde være noen grunn til å bruke en forbindelse med lavere opptak enn f.eks aspartat.

    Magnesium har også andre bruksområder enn å sikre magnesiumlagrene i kroppen for de som trener hardt , det brukes for eksempel som magnesiumkarbonat (syrenøytraliserende middel) eller magnesiusulfat (avførende).

    Opptaket av magnesium skjer i tynntarmen og samtidig inntak av kalsium eller kalsiumholdige matvarer sies å hemme opptaket.

    Overdose av magnesium (doser fra 600mg og oppover) kan resultere i løs mave , spesielt med sulfat og karbonattypen.

    Magnesium bidrar til normal muskel og nervefunksjon i kroppen , noe som er essensielt for de som trener med vekter. Underskudd av magnesium har også vist seg å kunne føre til muskelsvakhet.

    Typisk produkt med magnesium

    Link til pubmed
    by
    NK
    Published on 20-01-11 14:35  Antall visninger: 1195 
    Article Preview


    I Docmar-prosjektet, 2002-2006, (kfr. RUBIN-prosjekt 4608) er det vist at rotter som fikk alt diettproteinet som ...

    Side 1 av 2 1 2 SisteSiste

    SEO by vBSEO ©2010, Crawlability, Inc.