Tråd: Oppskrifter

Her kan dere legge ut oppskrifet dere mener er verdt å dele med andre.

Er fagutdannet kokk, så dette temaet føler jeg meg trygg på. mener å huske vi hadde dette som et eget undeforum tidligere? Eller er jeg helt på gjorde?
Blir mye å skrive viss jeg skal remse opp alle oppskriftene jeg bruker. MEN kan ikke dere spørre om konkrete spørsmål om tillbreding el tips så skal jeg gjøre alt som står i min makt for å hjelpe dere!!!

MVH
varg

Tips om hvordan man får cottage cheese til å smake bedre tas gladelig imot!!!

Sleng ut 0-20g karb oppskrifter.. gjerne bakverk!

Opprinnelig skrevet av saphiens

Tips om hvordan man får cottage cheese til å smake bedre tas gladelig imot!!!

Bland med yoplait 0.1 fett

postworkout meal:
6 egg
1 boks tunfisk
no karbohydrater
sweet chilli saus

ta 6 egg HELE egg opp i en bolle, ta å visp til alt er gult. så tar du å åpner tunfisk boksen med boksåpnern. så tar du å heller ut vannet, tar en gaffel å drar over tunfisken, for å "rille" det opp. (om dere skjønner). slik at det ikke blir store tunfisk biter opp i egget. så tar du å riller opp resten av tunfisken, å har oppi egget. så lar du det kose seg i 2 minutter.. før du slenger det opp i en STOOOR panne og steker det. så slenger du alt ut på en tallærk, og en dærtt chilli saus. så er det toppers! dette kan taes etter trening!

PS. tar litt tid å steke kontra vanlig omelett. (-: og krever en god kokk! dette er masse snacxy mat! (-:

Hvorfor er dette p-wo måltid? p-wo er oppkarb tid!

Low-Carb lunsjen min:

3 hele egg - hardkoker dem
150g tunfisk (1 boks) - Siler ut salt og gørr
Isberg salat, paprika og agurk
En god dose cayenne pepper og pizza-krydder(oregano, basilikum osv)
2ss tomatpure og litt vann

Rører alt sammen i en bolle og krydrer etter behov.. Jevlig digg

Opprinnelig skrevet av saphiens

Tips om hvordan man får cottage cheese til å smake bedre tas gladelig imot!!!

Bland i den funligth saften du liker best, evt rosiner, knuste mandler osv... Vann kan også blandes i viss su sliter med konsistensen.

frokost:

"blender smoothie" bestående av:

*ca 50g-100g havregryn/4korn,
*noen desiliter med b(i)ola drikkeyoghurt(bringebærsmak), høhø, tok dere den...
*1 kopp frosne Blåbær,
*ca 10 frosne jordbær,
*1 ss honning.
(kan måke oppi flere bær-typer også, men blåbær(!) og jordbær er de største antioksidant bombene)

vrrrrrr...

VRRRRRR!!!...

voila! da har du en ganske god(smaker hvertfall MYE bedre enn blenderlaget "tunfisk, havregryn og fun-light saft", hehe) og ikke minst lettfordøyelig "drikkeyoghurt" som er en antioksidant bombe av de sjeldne! . sleng med 1 prot.shake med 1-2ss linfrøolje/tran i, og 1 multivitaminpille, så er frokosten i boks!

I LIKE IT ROCKY !!!

Noen som har noen gode oppskrifter på proteinpannekaker? Tenker da helst på minimalt med karbo.. soyamel/soyaprot? Lagde noen etter trening i går.. brukte havregryn og soyaprot + egg.. funka greit nok..

Opprinnelig skrevet av Varg

Bland i den funligth saften du liker best, evt rosiner, knuste mandler osv... Vann kan også blandes i viss su sliter med konsistensen.

Blander med fun light nå, smaker ikke bra! Rosiner = raske karbo = ikke bra!

Heistad lav-kcal bringebær syltetøy, proteinpulver osv kan være ett alternativ å blande cottage cheese med.

Omelett,

Egg
skinke
ost
bacon
majones

Dødsgod frokost med masse fett og proteiner og LITE karbs (1g per 100g skinke, 1,2g per egg ca)

Flott frokost for dem som er i ketose diett.

Opprinnelig skrevet av eiv

Sleng ut 0-20g karb oppskrifter.. gjerne bakverk!

[QUOTE=PeterSQRM]postworkout meal:
6 egg
1 boks tunfisk
no karbohydrater
sweet chilli saus



Her er det 1,2 gram karbo per egg da i følge iform.no sin næringstabell (egg på 55gram). 7,2gram karb ikke "no karbohydrater"

rett meg hvis jeg tar feil

Jeg også stusset litt på den der. En postworkout skal vel inneholde masse raske karbohydrater.

no karbohydrater = "NO KARBOHYDATER". valgfritt liksom. 3dl ris er bra!

Kan legge ut en liten luksus-lunsj jeg unner meg etter ei hard styrkeøkt samt lang kardio. Har ikke regna ut kcal osv., men tror ikke det er så ille:

Steker 133g karbonadedeig i olivenolje. Legger oppi masse opphakket løk, samt 2 store champinonger (ikke de hermetiske, men de store hvite du finner i de fleste butikker). Steker 2 egg sammen med dette, hakker de opp, heller oppi opphakkede hermetiske tomater og noen spiseskjeer tomatpurré. Krydrer med masse hvitløkspulver, oregano og noe salt.

Koker opp 60-70g basmatiris.

Serveres på et stort fat, risen spredt godt utover så den dekker hele fatet. Strør så de opphakkede stekte eggene over, og så resten av snadderet.

Dette er en nokså stor lunsj som metter utrolig godt.

Kom gjerne med kommentarer.

Denne høres kanskje litt kjedelig ut, men du får i deg kvalitets mat på notime!

Dette kalles vel gjerne en tunfisk shake...

Alt dette i en mixer:

3dl vann
1 boks tunfisk 140g -skylles med sil i vann først for å få vekk den "vonde" smaken
50-80g havregryn (mengde etter behov)
1 ss linfrøolje
1-2 dl funlight Peach Passion
Mix i vei og få det ned!

Jeg spiser masse fast føde for tiden, så det er veldig greit å drikke et måltid av og til om man er lei av og tygge... Smaker faktisk ganske godt også!

Jeg skjønner ikke hvorfor folk ikke vil smake/tygge og nyte maten sin ..

Det shake måltidet der kan jo erstattes av noe skikkelig godt..

forecloseradream: Har du den retten din i en skål eller moser du alt i en blender?

CKD oppkarb boller

500g fint spelt
3,5dl soyamelk vanilje
1ts kardemomme
1 pakke tørr-gjær
2ss ren aspartam
1ss olivenolje

pensle med eggehvite + aspartam som du blander sammen.. 1egg + 1ts aspartam er gode greier..

Smaker like godt som orginalen med hvete, melk og sukker

Opprinnelig skrevet av eiv

Jeg skjønner ikke hvorfor folk ikke vil smake/tygge og nyte maten sin ..

Det shake måltidet der kan jo erstattes av noe skikkelig godt..

raskt å helle ned/lage ?

DISTE: blender wroom

Hmm.. okey. Får ta å teste den oppskrifta der i morgen

Her er en liten rett jeg syntes er kjempego:



1 boks tunfisk
Salat
4-5 små tomater
en halv agurk
Mais
(pasta)
Kokte egg
og alt annet snadder du føler for av grønnsaker
Revet ost
Hvitløkssaus

Skjær opp salat, og grønnsaker i passelig størrelse.Legg det i en skål, sammen med tunfisken.Ha revet ost over, drøss på hvitløkssaus etter behov.

Enkelt og greit måltid som smaker godt

Bruker den her noenganger i helgene:

2 bokser tunfisk
1 boks kesam mager/cottage cheese
1/2 løk
300gr reker

Baker dette sammen til en passelig smørje, krydrer med hvitløkspepper. Dytter det inn i rundstykker på bagger eller brød. Pålegg altså,

xr

Fisk i form ( en sprek fisk ! )

(3-4 personer)
ca 1 kg fisk sei/torsk ol.(kommer an på hvor mange personer det er til,
for flere en 4 pers. så øk med 400g.per pers) helst frosen!
4 gulrøtter renset og i fingertykke skiver
3 -4 små løk renset og delt i 4 båter.
Liten purre i biter.•1/2 fenikkel i små biter
1 tomat i båter
saften av en sitron klemmes over
salt og pepper

Alt has samlet i en ildfast form med lokk. settes i mikro i 30-40 min på 650 eller
i ovnen på 200 grader i 40 -45 min. serveres med naturris og 1 sp rømme over + persille

Kylling med pasta OG pesto

(4 personer)
8 kyllingfileter
salt
pepper
400 g fersk eller tørket pasta
1 glass pesto
Salat:
Frisse-salat
gode søte tomater
sukkererter
Dressing:
1 ss Balsamico eddik
1 ss Dijon sennep
2 dl olivenolje
salt
nykvernet pepper
Stek kyllingfiletene i pannen på middels sterk varme til de er gjennomstekt. Kok opp 3 l vann tilsatt 2 ss salt. Ha pastaen i og rør godt. Tørket pasta skal koke 10-12 minutter, fersk pasta kokes bare 1-2 minutter. Sil av vannet. Gi pastaen en rask dusj med kaldt vann i silen, for å stoppe kokeprosessen. Bland den så med pesto etter smak.
Bland salatingrediensene i en bolle (sukkerertene kan godt forvelles først). Ha dressingen over og server

Kyllingefricassé med nye urter og hvite asparges

(6 personer)
1 stor god kylling, f. eks en økologisk kylling
1/2 l. vann eller hønsekraft
1 dl. hvitvin
9 tykke hvite asparges
6-12 gullerøtter med topp
500 gr. små nye poteter
1 ss. rapsolje
1 ss. olivenolje
Evt. 10 gr. smør
1 sitron
2 ss. hakket bredbladet persille
Salt og pepper
Fremgangsmåte:
Kyllingen deles i 8 stykker med ben og brunes i en stor gryte i smør og 1 ss. rapsolje. Gryten avkokes med vin og tilsettes hønsekraft eller vann. Kyllingstykkene kokes under lokk i 15 minutter, etterpå tilsettes de skrelte potetene. Når potetene nesten er kokt, tilsettes gullerøttene og hodene av de skrelte hvite aspargesene. Resten av aspargesene strimles med en potetskreller og blandes med 1 ss. olivenolje og litt sitronsaft.
Fricasséen tilsmakes med salt, pepper, hakket persille og sitronsaft og serveres med de strimlete hvite aspargesene og litt av skyen fra braisseringen.
Fettprosenten kan nedsettes betydelig, hvis man fjerner skinnet fra kyllingen, sper ut skyen og ikke bruker olivenoljen.
De hvite aspargesene kan erstattes med grønne.

Kyllinggryte

(3-4 personer)
460 gram kyllingfilet
200 gram grovhakket skogsopp
1 rød paprika, strimles
1 gul paprika, strimles
½ dl soyasaus
½ dl olivenolje
1 ts cayennepepper (spansk pepper)
3 fedd hvitløk
2 beger crème fraiche.

Fremgangsmåte:
Kyllingen skjæres i biter. Olje og soyasaus blandes i en skål med knusthvitløk og cayennepepper. Tilsett kyllingen og bland godt. Settes til marinering i kjøleskap i 3 timer. Gjerne lenger om kraftigere smak ønskes. Bruk en stor panne og stek kyllingen på middels varme med marinaden i ca. 6minutter. Tilsett soppen og fortsett stekingen til soppen blir mør. TilsettCreme Fraiche og rør det lett inn og la blandingen småkoke i ytterligere 2 minutter. Tilsett paprika rett før servering, for å beholde sprøheten.

Mettende Omelett

( Pr. person )
2 egg
2 ss vann
1 ts salt
Litt kokt skinke (eller andre kjøttrester) i strimler
1-2 kokte poteter i treninger
1/4 hakket løk
Litt purre i tynne ringer
Pepper
Litt mager gulost
Tomater i skiver
Salat
Brød
Visp sammen egg, vann og salt/pepper.
Hell blandingen i middels varm panne.
Ha i skinke, poteter, løk og purre.
La dette stå til omletten er stiv nesten igjennom.
Strø på ost og vent til den smelter.
(Hvis man lager store porsjoner kan panna settes under grill i ovnen noen minutter.)
Legg på tomatskiver og/eller server med salat og grovt brød

Brytebrød

( ca. 4 personer )
Godt tilbehør til suppe.
100 g gjær (2 pakker)
5 1/2 dl lunken melk
1 ss salt
1 ss linfrø 3 ss olje
2 egg
8 dl rugmel
2 dl knuste helkorn
7-8 dl hvetemel

Smuldre gjæren i en bolle. Løs den opp med litt av den lunkne melken. Hell i resten. Tilsett salt, linfrø, olje og egg. Bland inn helkorn, så rugmel og til slutt det meste av hvetemelet (litt etter litt). Elt deigen smidig. Del den i fire deler og trill dem ut til pølser. Del hver pølse i seks biter. Rull dem til boller. Legg dem tett sammen på en bakeplate eller i en langpanne (smurt eller papirkledd). Klipp gjerne et par ganger i hver bolle. Legg over et linhåndkle og la bollene heve en times tid (til dobbelt størrelse). Pensle med lunkent vann og dryss på linfrø og helkorn.
Stekes 20 - 30 minutter ved 200 gr. varme (evnt. med ventilen åpen), ganske midt i ovnen.

Risengrynsgrøt

Bruk en pose risgrøt med koketid 5 minutter. Kok etter oppskrift, med 1 liter skummet melk. og sett til 40 g valgfritt proteinpulver(helst nøytral, eller vanilje smak) mikset med 2 dl vann, til slutt. Tilsett 1/2 ts vaniljesukker og 1/2 ts seltin.
Rislapper.
Ta 1/3 av grøtporsjonen, bland den med 1 egg, og 30 g hvetemel. Litt ekstra dråpesuketter og litt vaniljesukker er godt. Stek lappene i teflonpanne.

Power omelet

300 g Lapskausblanding, med poteter, purre etc., fra frysedisken, er kjempelettvint grunnlag for rask matlagning. Bland i panne, med 2 egg. litt melk og 30 g valgfriproteinpulver (helst nøytral smak), og ca 100 g kokt skinke i biter. Tin lapskausblandingen, bland i det andre, og la det stivne ved svak vanne. 1 stk Kraft rudstykkemed skinke og magerost ved siden av.

Kraft rundstykker

I kg grovbakstmel (eller Fiberbakst)
150 g valgfritt proteinpulver(helst nøytral smak)
1 pk tørrgjær
5 egg
2 ts. seltin
6 dl skummet melk.

Melet og saltet has i en bolle. Lunken melk iblandes gjær, egg og proteinpulver. Alt røres sammen og settes til heving. Bakes ut med litt mel, deles i 30 stk, som legges tett i en dyp ovnspanne. Heves igjen. Stekes ca 20-25 min. i 200 grader. Nederste rille i ovnen.

Protein pasta

Spagetti er alltid godt, og med en god tomat/karbonadesaus kommer du rimelig enkelt og balansert ut av det. Men enda raskere redder du middagen med en ostesaus med proteinpulver. Bruk en pose Toro Carbonara pastasaus, og tilbered den etter oppskrift, bruk skummet melk, men lag den uten bacon. Tilsett 30 g valgfri proteinpulver(helst nøytral smak), mikset med 2 dl vann. Server pasta. eller makaroni,( 64g ukokt), samt en salat ved siden av!(Makaroni kan du koke på 5 min. i mikroen mens du lager sausen!)
4 dl ostesaus Spagetti/makaroni 200 g. grønnsakblanding eller I salat til maten, og et lite eple til dessert.
Du kan legge til 100 g skinkebiter om du vil.

Protein - pannekaker

150 g. havregryn
3 dl. Skummetmelk
½ tsk. Salt
3 bananer
5 eggehviter
30-50gr valgfritt proteinpulver
½ dl. Mel

1. Mos bananer med en gaffel
2. Bland alle ingrediensene i en skål.
Stek pannekakene på en teflonpanne olivenolje

Marinert Kylling

200 g. kyllingbryst
100 g. grønne bønner
100 g. gulrot
50 g. ris (rå vekt)

Lag marinade av:
½ ss. sitronsaft
1½ ss. Soyasaus
½ tsk. Chilisaus
1 tsk. Olivenolje
1 fed finhakket hvitløk
1 finhakket løk
evt. litt revet ingefær

1. Lag marinaden 3-4 timer før du skal spise. Riss kyllingbrystet 3-4 steder, ½ cm dype riss. Legg brystene i marinaden.
2. Ta kyllingfilettene opp av marinaden, og stek de på en teflonpanne.
3. Kok risen
4. Kok bønner og gulrøttene (i skiver) ett par min. i vann.
5. Held resten av marinaden på pannen når du har ferdigstekt kyllingfilettene, varm så grønsakene i marinaden.

Kyllingsuppe med rundstykker

1 pose kyllingsuppe
8 dl vann
2 dl skummet melk.
40 g. Valgfri proteinpulver (nøytral smak)
Lag 1liter kyllingsuppe etter oppskrift, men bland 40 g proteinpulver i melken før du tilsetter det i suppen. Deler du opp, kan resten porsjonsfryses. Du kan også dele det tørre i posen i 2 eller 4 porsjoner, og lage bare det du trenger for dagen.
Server 5 dl suppe med 2 Kraftrundstykker med magerost, og I dl frossen grønnsakblanding

Orientalsk svinegryte

(8 porsjoner).
1000 g Svinefilet
l løk
1 purre,
1/2 liter buljong
20 g minimer
250 g stangselleri
350 g knust tomat
25 g maizena mel
Finstrimlet svinefilet kokes i minimerbuljong. Finsnittet løk, stangselleri og purre tilsettes. Så kommer knust tomat og maizenajevning i tilslutt. Frys ned i passe porsjoner.

Lasagne

(4-6 personer)

ca 10 lasagneplater
500g karbonadedeig
1 løk
1 gulrot, revet
100 g sellerirot, revet
2 ss tomatpuré
1 boks (400 g) hermetiske tomater, hakkede
salt
pepper
1 ss smør til steking
1 beger (300 g) cottage cheese
50 g lettere hvitost, revet
I ovn ved 200`
i ca 30 minutter
Stek karbonaden med hakket løk. Tilsett revet gulrot og sellerirot og la det hele surre i noen minutter. Tilsett tomatpuré
og hermetiske tomater. Smak sausen til med krydder. Legg sausen lagvis med lasagneplater og cottage cheese i en ildfast form. Stek lasagnen. Server gjerne sprø salat og nystekte bagetter til.



Det var det jeg hadde i min notisblokk om mat.. Håper det er noen retter her som faller i smak hos en del av dere

Da sier jeg får håpe d vil smake og vel bekommne

he he, erru kokk eller lign. du wolter?

Voldsomt med oppskrifter, keep it coming

Flotterz wolter!!
Men 95% av resten er bare jo bare luni oppskrifter som bare fanatiske byggere gidder å gi seg i kast med. Så lenge det kan kjøres i blender og drikkes er det greit lixom... ;D

Så sinnsykt bra, dette her blir konge på spisedagen min!

Karma til deg wolter!

Havregrynshake

100g havregryn
50-100g proteinpulver jordbær smak
1-3dl biola
1-3ss frosne bær

mikses med en stavmixer i shaker på 7dl
tilsett vann etter ønsket konsistens
supert til frokost med et par egg


denne må være med

stor og sterk, D.O.G., Hobbiten.

ikke no problem, kommer med noen nye nå snart tenker jeg men er ikke kokk ikke enna iallefall, hehe

Skal bli da?

hehe, virker hvertfall som du har alt det viktigste inne allerede, GO GO GO

Opprinnelig skrevet av Hobbiten

Skal bli da?

hehe, virker hvertfall som du har alt det viktigste inne allerede, GO GO GO

Me for no se. Går tømrer nå, men liker nå å lage mat

Dette smaker faktisk digg. Minner litt om smaken på kyllingkebab-kjøtt.

1bx tunfisk
1 egg
1-2 tsk Sharwoods Hot Curry Paste
Valgfri mengde karri-krydder
evt. sprø løk, dersom man liker det

Rør sammen dette i en stekepanne, og stek til smørjen ser relativt "tørr" ut. Går også an å varme dette i mikroen, men da blir det for bløtt etter min mening. Sharwood curry paste kjøpte jeg ved en tilfeldighet på Spar på en tunfiskinnhøsting. Den er litt dyr, men veldig drøy (varer til over 20bx tunfisk).