Tråd: Tilberedning av laksefilet

Hei brødre. Det er sikkert mange her som spiser en del laksefilet. Hvordan gjør man denne litt mer spennende enn plain+salt og pepper? Finnes det noen gode krydderblandinger som passer godt til laks? Så en del fisk/sjømat krydder i butikken men det er jo ganske stor forskjell på torsk, reker og laks.

Noe enkelt. Krydder, noe å pensle driten med? Bring it brahs.

Pensle med pesto, evnt. rømme/kesam til pleier å gjøre susen de gangene jeg spiser det. Sitronpepper hvis du ikke har prøvd det kan være ålreit. Relativt enkle ting det her.

Vet ikke hva du kjører som tilbehør? Men er du lei feks vanlige poteter er det digg med hjemmelaga stappe til laks også. Også hører jeg mange kombinerer teriyakisaus og laks, men har ikke prøvd selv.

Ellers har du jo hollandaise saus som også er greit.

Kun brokkoli som tilbehør. Uaktuelt med noe mer da dette er snakk om kveldsmat og jeg orker ikke å tilberede så forferdelig mye til den. Pesto og sitronpepper er notert. Pestoen påføres før steking?

Er laksefilet i stekepose noe god deal?

Opprinnelig skrevet av Biggus

Er laksefilet i stekepose noe god deal?

Jeg tenkte tanken, men hva mer skal man stappe inni posen?

Opprinnelig skrevet av Lean&Fin

Kun brokkoli som tilbehør. Uaktuelt med noe mer da dette er snakk om kveldsmat og jeg orker ikke å tilberede så forferdelig mye til den. Pesto og sitronpepper er notert. Pestoen påføres før steking?

Jepp, det kan du kjøre på med før steking ( Regner med du steker i ovn? )

Opprinnelig skrevet av Biggus

Er laksefilet i stekepose noe god deal?

Når man skal ha den i ovnen er alu.folie som man pakker igjen goodshit. Fuktigheten holder seg, også kan du hive inn litt pesto, annet krydder eller feks litt grønnsaker som setter smak, eller ferske urter, dill/basillikum o.l.

Salma laks siden har en del bra oppskrifter. Oppskrifter - SALMA

Det enkleste og beste er jo å spise den rå med litt god soyasaus og en liten salat til.

Opprinnelig skrevet av veggiss

Det enkleste og beste er jo å spise den rå med litt god soyasaus og en liten salat til.

Er veldig glad i sushi, og da er jo laks med noe ris rundt + soyasaus veldig godt.

Men er det ingenting mer hokus pokus enn som så, når det gjelder sushi? Bare få noe ferskt kjøtt, spis det rått, voila ?

Jeg lager laks flere ganger i uken og er på lavkarbo så det blir en oppskrift med tanke på det.

Tar en god dose oppdelte champignonsopp eller en annen sopp, bruner den godt med litt salt og pepper.
Så ut av stekepanna og oppi med 3-4 laksestykker, bruk godt med smør så du får fin stekeskorpe, så snur du de og peiser oppi soppen, og en pakke fløte, en halv teskje daves insanitysauce og la det stå og putre noen minutter så fløten får kokt seg inn.


Knallmat

Opprinnelig skrevet av NK

Jeg lager laks flere ganger i uken og er på lavkarbo så det blir en oppskrift med tanke på det.

Tar en god dose oppdelte champignonsopp eller en annen sopp, bruner den godt med litt salt og pepper.
Så ut av stekepanna og oppi med 3-4 laksestykker, bruk godt med smør så du får fin stekeskorpe, så snur du de og peiser oppi soppen, og en pakke fløte, en halv teskje daves insanitysauce og la det stå og putre noen minutter så fløten får kokt seg inn.


Knallmat

Takk for tipset men jeg spiser ikke sopp.

Det jeg hadde mest lyst til å si var at det er ekstremt skuffende å se en gammel erfaren kroppsbygger som deg si at du er på lavkarbo.

Varm opp ovnen til 200-220 grader. Ta et par skinn- og beinfrie filéter og legg dem i alufolie i ildfast form. Drypp litt sitronsaft på filétene, dryss bittelitt salt på dem, ta så en god del sitron-pepper krydder på dem før du topper hele driten med et par ss créme fresh oppå filétene. Knytt igjen alufolien og sett dette mesterverket til å godgjøre seg i ovnen i ca. 30 min. Is nice!

Opprinnelig skrevet av Myggpower

Er veldig glad i sushi, og da er jo laks med noe ris rundt + soyasaus veldig godt.

Men er det ingenting mer hokus pokus enn som så, når det gjelder sushi? Bare få noe ferskt kjøtt, spis det rått, voila ?

kjøper du salmaloins så er det bare å spise det rått ja

Se på ferdig krydrede laksefileter, slik de har i de fleste matbutikker. Kjøp disse, eller emuler krydderet selv.

Opprinnelig skrevet av McBain

Se på ferdig krydrede laksefileter, slik de har i de fleste matbutikker. Kjøp disse, eller emuler krydderet selv.

Njæ synes ikke de virker så fristende. Dessuten går det stort sett i de frosne med skinn, 37kr for 500g!!

Stikk over til Matprat.no mange gode tips der.

skvis litt sitron (evnt. sitronsaft fra flaske) rett før servering (I tillegg til vanlig salt + pepper)

Laks med kanel, mandler og appelsindressing | TINE.no

Dette var veldig veldig godt

Ellers er soyasaus, sitron/lime, ingefær og sitrongress en vinner Ev. med litt chili og koriander. Alt går oppi folien.

Opprinnelig skrevet av Lean&Fin

Takk for tipset men jeg spiser ikke sopp.
Det jeg hadde mest lyst til å si var at det er ekstremt skuffende å se en gammel erfaren kroppsbygger som deg si at du er på lavkarbo.

Ikke sopp ? det er jo godt akkurat som oliven,pesto,parmesan osv. Sett i gang og lag, du blir ikke skuffet.

Lavkarbo ja, det er ikke for å slanke meg eller noe slikt, det er et forsøk på å bli kvitt betennelse i kroppen. Og så er det veldig lettvint da

Smør med sweet chili- saus før du steker/putter i ovnen Kjempegodt hvis du stapper det og grønnsaker i stekepose/folie/legger i ildfast form.
Eller legge filetene i form med fløte og grønnsaker i. Da blir til og med de frosne filetene saftige og gode.

Opprinnelig skrevet av Lean&Fin

Hei brødre. Det er sikkert mange her som spiser en del laksefilet. Hvordan gjør man denne litt mer spennende enn plain+salt og pepper? Finnes det noen gode krydderblandinger som passer godt til laks? Så en del fisk/sjømat krydder i butikken men det er jo ganske stor forskjell på torsk, reker og laks.

Noe enkelt. Krydder, noe å pensle driten med? Bring it brahs.

Min kjære er veldig glad i følgende:
laksefilet med bacon surret rundt, lagt over litt grønnsaker (det du liker - gjerne søtpotet, løk, brokkoli) + krydre -- rett inn i ovnen..!! Baconet gjør at fisken ikke blir veldig tørr...

Noen som har tips til sei da? Syns den smaker litt tamt ved å bare stekes i panna.
Kan vel kanskje bruke noe av samme tipsene til laksen?

Sei er jo omtrent fettfri, så den bør nesten bakes i folie ellerno for at det skal være litt saftighet i den.

Opprinnelig skrevet av Baronen

Noen som har tips til sei da? Syns den smaker litt tamt ved å bare stekes i panna.
Kan vel kanskje bruke noe av samme tipsene til laksen?

prøv bacon der også da?! :P Ikke prøvd det selv - men hvorfor ikke - lizzom??

Sei pleier jeg å "mose" i kjøkkenmaskin sammen med løk, egg og kesam - og så steke som fiskekaker... =) Tar ikke særlig mye mer tid enn å "bare" steke fisken!! =)

Opprinnelig skrevet av jenta_a

prøv bacon der også da?! :P Ikke prøvd det selv - men hvorfor ikke - lizzom??

Sei pleier jeg å "mose" i kjøkkenmaskin sammen med løk, egg og kesam - og så steke som fiskekaker... =) Tar ikke særlig mye mer tid enn å "bare" steke fisken!! =)

Problemer er at jeg da må kjøpe en jævla foodprosessor til 2k. Det er uaktuelt
Kan man hive det i blender?

d kan du sikkert! Bruker selv bare en liten stavmikser-sak..

Opprinnelig skrevet av jenta_a

prøv bacon der også da?! :P Ikke prøvd det selv - men hvorfor ikke - lizzom??

Sei pleier jeg å "mose" i kjøkkenmaskin sammen med løk, egg og kesam - og så steke som fiskekaker... =) Tar ikke særlig mye mer tid enn å "bare" steke fisken!! =)

det hørtes godt ut! må prøves

Smør, chiliketchup, mager kesam, bbq saus eller en kombinasjon av de nevnte er det jeg har mest suksess med.